1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:
HISTORIA:
La empresa virú fue fundada en 1994 inicialmente con 150 hectáreas de esparrago virú instalo el año siguiente su primera planta de proceso .fue en 1996 que adquirió 150 hectáreas mas en subasta del proyecto chavimochic. Para ampliar y diversificar su oferta en 1998 virú inicio la producción de pimientos un año después volvió a adquirir 150 hectáreas mas.
Sin embargo, el nuevo siglo llegó con el tercer producto que completaría el abanico ofertable de la empresa: la producción de alcachofas. Durante el 2002, Virú hace la compra de Trillium Agro del Perú (
Sociedad Agrícola Virú produce espárragos verde y blanco en conservas, alcachofa en conservas y pimiento piquillo en conserva. Estos productos llegan a mercados diversos como Estados Unidos (50.8%), España (28.2%), Francia (11.0%), Australia (4.9%), Suiza (2.2%), mientras que otros destino agrupan el 2.9% de lo que exporta.
En total las extensiones de tierra que trabaja la empresa abarcan 3,500hectáreas, tanto propias (
Por otra parte, la relación comercial del Perú con los Estados Unidos es trascendente para las empresas dedicadas a la agroindustria y Sociedad Agrícola Virú no es la excepción.
En la relación de mercados de destino por países, Estados Unidos en el año 2001 no representaba más del 2% de sus ventas, sin embargo en el 2007 se constituyó en el receptor de aproximadamente 50% de exportaciones de esta empresa
En cuanto a las perspectivas para este año, Virú planea incrementar sus ventas en un 25%, debido a la instalación de nuevos campos agrícolas y el crecimiento de los mercados que está consolidando
BASES DE UNA EMPRESA MODERNA:
Presente en Europa
EUREPGAP es un programa privado de certificación voluntaria, creado por grandes cadenas de supermercados que operan en diferentes países de Europa Occidental y que han organizado el Grupo Europeo de Minoristas (Euro-Retailer Produce Working Group - EUREP). El propósito de EUREP es aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos, desarrollando Buenas Prácticas Agrícolas” (GAP) que deben adoptar los productores.
A diferencia a los otros programas de certificación, EUREP hace énfasis en la sanidad de los alimentos y el rastreo del producto hasta su lugar de origen. El énfasis de las reglas de EUREPGAP no está en los aspectos ambientales o sociales sino en la sanidad de los alimentos y en el rastreo de los productos. Sin embargo, también se refieren a los requisitos sobre el uso de plaguicidas, la seguridad de los trabajadores, el cumplimiento de las leyes laborales nacionales, etc.
Seguridad Exportadora
La seguridad deja de ser algo deseable, para convertirse en algo esencial, sin lo cual no es posible competir ni posicionarse en los nuevos mercados. Es así como los empresarios enfrentan el difícil reto de hacer sus exportaciones seguras, siendo necesario implementar rigurosas medidas de control y seguridad, debido a los requerimientos en los puertos de entrada, cada vez más estrictos.
La falta de aplicación de procedimientos de control y seguridad en los envíos a los mercados internacionales, podrían ocasionar graves consecuencias para los exportadores, tales como: bloqueos a las ventas de sus productos, daños en la imagen de la empresa, la pérdida de clientes.
Es de vital importancia para los exportadores contar con una herramienta que dé confiabilidad a sus productos, y que agilice sus procesos aduaneros; esto puede lograrse mediante
Esta certificación, que posee Sociedad Agrícola Virú, pertenece a un programa voluntario que busca, promueve y apoya el fortalecimiento de los estándares de seguridad y protección del comercio internacional. El objetivo primordial es promover dentro de sus asociados el desarrollo y ejecución de acciones preventivas destinadas a evitar el contrabando de mercancías, narcóticos y terrorismo a través del comercio legitimo.
SQF, estándar de seguridad alimentaria que viene tramitando Sociedad Agrícola Virú, especifica los requisitos del sistema de gestión de la calidad necesarios para identificar los riesgos de la seguridad alimentaria y la calidad y para validar o hacer un seguimiento de las medidas de control.
El SQF consta de los Códigos de Calidad SQF 2000cm y SQF 1000cm. El Código de Calidad SQF 2000cm es un sistema de gestión de riesgos de calidad y seguridad alimentaria basado en HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que abarca a todas las partes interesadas de la cadena de alimentación. Cubre la identificación de riesgos de seguridad y calidad alimentaria, y la validación y seguimiento de las medidas de control. El Código de Calidad SQF 1000cm se desarrolló como respuesta a las necesidades de la industria de un programa de proveedores auditado por un tercero para los productos que entran en una actividad comercial certificada SQF 2000cm.
LOS OBJETIVOS DE
A CORTO PLAZO: Mantener a la empresa en buen estándar competitivo frente a la competencia.
MEDIANO PLAZO: Maximizar las ventas y utilidades logrando la excelencia con productos de alta. Calidad pero con bajos costos de producción.
A LARGO PLAZO: Ser la empresa y marca predilecta en el mundo con productos de calidad Premium
PARTIDA ARANCELARIA:
Los espárragos se encuentran comprendidos en
MISIÓN Y VISIÓN DE
MISION:
Maximizar continuamente las ventas y las utilidades de la compañía logrando la excelencia, con productos de alta calidad, bajos costos de producción, puntualidad en el tiempo de atención al cliente, con una fuerza laboral motivada y contribuyente a la mejora de la comunidad y el medio ambiente.
VISIÓN:
Ser la empresa y marca predilecta en el mundo con productos de calidad premiun.
NUESTRAS PLANTAS:
Viru cuenta con dos plantas procesadoras y envasadoras estratégicamente ubicadas en las áreas de los campos de cultivo en donde todos nuestros productos (espárragos verdes y blancos, pimientos y alcachofas) son procesados desde el lavado, pelado, horneado, clasificado, corte y envasado y pesado.
Producimos, procesamos conserva de:
- Espárragos blancos y verdes
- Alcachofas (corazones y fondos)
- Pimientos
Presentaciones:
- Frascos de vidrio
- Envases de hojalata
- Bandejas plásticas
ESPARRAGO EN PRESENTACION DE VIDRIO:
DESCRIPCIÓN:
ENVASE DE VIDRIO: Posee una serie de
cualidades que le convierten en un soporte
ideal para todo tipo de alimentos: transparente,
higiénico, conserva aroma y sabor sin ceder
nada al producto que contiene, añade prestigio
e imagen al producto, reutilizable y reciclable.
- Contiene 340gr
- Tapa de aluminio
- Espárragos blancos pelados
- Espárragos verdes enteros
- Etiqueta cilíndrica
PAÍSES IMPORTADORES:
Respecto a los mercados, en el caso de los espárragos preparados o conservados, sin congelar, España se consolidó como el primer destino al registrar compras por US$ 24 millones 094 mil (representando el 35% del total), seguido no tan de cerca por Francia con pedidos por US$ 16 millones 481 mil (24%) y Estados Unidos con US$ 11 millones 573 mil. Países Bajos, Alemania, Bélgica, Italia, Australia, Dinamarca y Canadá completan la lista de los diez principales compradores de esta partida.
En el caso de los espárragos frescos o refrigerados, con compras por US$ 25 millones 327 mil, Estados Unidos concentró el 45% de los pedidos y se convirtió en el principal importador. En tanto, Países Bajos con compras por US$ 15 millones 259 mil 852 se ubicó en segundo lugar con 27% de participación y Reino Unido con US$ 5 millones 413 mil 383 se consolidó como tercero (11%). A ellos les siguieron España, Suiza, Alemania, Francia, Australia, Japón y Chile.
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE
Fortalezas
Importante conocimiento agroindustrial y del proceso productivo constituyendo una
Importante curva del aprendizaje posicionamiento en el mercado de las colonias peruanas en países extranjeros alto nivel nivel exportador cuenta con un programa privado de certificación voluntaria creado por grandes cadenas de supermercados este programa hace énfasis en la sanidad de los alimentos y el rastreo del producto hasta su lugar de origen
Debilidades
Baja dependencia del mercado interno un mercado doméstico pequeño lo cual impide el
desarrollo de economías de escala suficiente para competir en los mercados globales
TECNOLOGÍA:
La empresa se mantiene a la vanguardia de la tecnología con lo que se refiere a la producción agrícola .es una organización con manejo eficiente de sus costos y solvencia económica y es considerada como una empresa atractiva y segura para las inversiones
2. ANALISIS DEL MERCADO META:
El destino de exportación es el mercado de EE.UU.
CARACTERÍSTICAS:
ü ECONÓMICOS:
| Estadísticas | |
| PIB | 16,3 billones de dólares (est 2008) |
| 1.7% (est 2008) | |
| Sectores ocupación laboral | agricultura, pesca y silvicultura (0,7%), industria (22,7%), servicios, tecnología y administración (76,6%), (2003) |
| Industria | alta tecnología, industria petrolífera, industria del automóvil, industria aerospacial, telecomunicaciones, industria química, industria alimenticia, electrónica, minería, industria de defensa |
ü LEGALES:
Principales Exigencias de
Todos los alimentos que se exporten a los Estados Unidos deberán cumplir las mismas normas que los productos norteamericanos. Los productos exportados a los Estados Unidos deben ser puros, enteros, sanos, y producidos bajo estrictas condiciones sanitarias
Los alimentos adulterados son ilegales y se rechazará su entrada en el país. Un alimento se considerará adulterado en los siguientes casos:
- Cuando contiene alguna sustancia natural o añadida que es venenosa o peligrosa.
- Cuando contiene residuos de pesticidas no autorizados o que exceden los límites establecidos
- Cuando haya sido preparado, envasado o manipulado bajo condiciones antihigiénicas, a través de las cuales puede haber sido contaminado o transformado en un producto peligroso para la salud.
Protección de
Además de proteger la salud del consumidor, la ley estadounidense ha hecho hincapié en la salvaguarda de los intereses económicos del país y establece las siguientes condiciones:
o Las desventajas que tenga un alimento no podrán ocultarse de ninguna manera.
o Las etiquetas no podrán contener declaraciones falsas o engañosas u omitir detalles exigidos por la ley.
o Un alimento no podrá ser vendido bajo el nombre de otro alimento. No podrá utilizarse un nombre genérico para calificar a un alimento al que se le ha extraído alguna sustancia esencial del mismo, sin que quede bien especificado. Tampoco podrá utilizarse ese nombre genérico para productos sustitutivos del mismo
o Los contenedores de alimentos no podrán estar hechos o llenados de forma engañosa.
ü SOCIOCULTURALES:
- ¿Dónde compran la comida los estadounidenses?
Los estadounidenses nunca están muy lejos de la comida. Aunque la mayor parte de las compras de este tipo se realizan en los establecimientos de alimentación tradicionales (tales como supermercados, mercados, tiendas de alimentos naturales, tiendas de servicio rápido.
- ¿Cuánto se gastan los estadounidenses en la comida?
El mayor segmento de venta en Estados Unidos corresponde al de la venta minorista de alimentos. En 1996, el total de la venta minorista de alimentos (ventas en restaurantes junto con ventas en mercados de alimentación) supuso el 27% de toda la venta al por menor. En contraste, las ventas al por menor de automóviles supuso algo así como el 24% de venta minorista.
- Los estadounidenses comen fuera con mayor frecuencia
En comparación con otros países, los estadounidenses dedican un porcentaje relativamente pequeño de sus ingresos a la compra de alimentos. En consonancia, los norteamericanos cada vez gastan menos en aquellos alimentos que se preparan en sus casas.
- La comodidad también reina en el sector de la alimentación
Parece que son pocos los estadounidenses que dispone del tiempo y del interés necesario para cocinar, salvo como afición secundaria. Hasta los niños muy jóvenes aprenden pronto a emplear el horno de microondas con el fin de que coman según les convenga. Formando parte de esta tendencia estaría el hábito de comer fuera de casa.
ü SEGMENTACIÓN DE MERCADO:
o SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA:
Descripción geográfica y principales centros poblacionales:
Estados Unidos es el cuarto país más grande del mundo; tiene una extensión de 9,6 millones de Km2 y posee una gran variedad de áreas geográficas y climas.
o SEGMENTACION GEOGRÁFICA:
Las regiones dentro de los EE.UU.
En términos generales puede decirse que conviene analizar al país teniendo en cuenta las características particulares de las diferentes regiones. Ahora bien, existen diferentes criterios para agrupar los estados:
New England, Mideast, Great Lakes, Plains, Southeast, Southwest, Rocky Mountain,
ü ANALISIS DE
MÉXICO:
• En el mercado global de espárragos frescos, al año 2002, representó al segundo ofertante (42,612TM), y sexto productor (53,286TM). Es un país netamente exportador del producto, aunque el consumo interno llega hasta el 5% del total producido.
• La producción se concentra en Sonora, Baja California y Guanajuato, estados que dan cuenta del 95% de la producción y 87.3% del área sembrada.
• EE.UU. permanece como el principal mercado de exportación, el cual participa del 90% del volumen total exportado.
• Cabe señalar que México posee preferencias arancelarias en el mercado Norteamericano.
3.- RECURSOS HUMANOS:
El recurso humano y las buenas prácticas de manufactura
Para Sociedad Agrícola Virú, el 2006 fue planeado como el año de su consolidación. El esfuerzo desarrollado en ese período posicionó a la empresa entre las tres principales exportadora de espárragos y alcachofa en conserva del país, según recientes estadísticas difundidas por ADEX.
Uno de los pilares de este suceso es la capacidad y voluntad del personal que trabaja en Sociedad Agrícola Virú.
Es más, Sociedad Agrícola Virú es la primera empresa en
Por otra parte, la fuerza generadora de trabajo de Sociedad Agrícola Virú es de gran relevancia, ya que emplea nada menos que a 7,500 personas en temporadas altas y casi 5,000 en épocas de menor producción, dependiendo de la demanda de los mercados internacionales. Toda esta fuerza laboral está repartida en igual proporción, en cuanto a géneros se refiere: 50% en hombres y 50% en mujeres. Este solo hecho deja traslucir los valores que predica esta empresa.
En materia laboral, el objetivo trazado para este año por la empresa consiste en seguir mejorando el nivel de capacitación y preparación de sus empleados y reducir el índice de rotación.
Quizá la clave para llegar al lugar más alto del podio exportador en su rubro es la conjugación de las metas cumplidas: la renovación tecnológica, la mejora continua, el control de sus procesos y, principalmente, gracias a su capital humano, de forma tal que el binomio campo/planta constituye hoy en día el equipo ganador de Sociedad Agrícola Virú.
Responsabilidad Social
Los especialistas afirman que la responsabilidad social surge para responder a una necesidad de equidad social y económica y que, a su vez, sirve como distintivo de competitividad empresarial al otorgarle un valor agregado a aquellas empresas que la adoptan voluntariamente. Siguiendo estos parámetros de empresa con gestión moderna, Sociedad Agrícola Virú sustenta sus iniciativas sociales en tres proyectos:
- Alfabetización.
- Aldea infantil.
- Vivienda.
Para llevar a cabo un proceso eficiente que a la postre derive en reconocimiento y ganancias para la empresa está basado por las Buenas Prácticas de Manufacturas de la empresa.
Sociedad Agrícola Virú tiene las principales certificaciones del campo agroindustrial que sustenta sus prácticas, entre ellas: Euregap, HACCP y BASC. Próximamente implementará la certificación SQF.
- OPERACIÓN:
ESTADOS UNIDOS CUENTA CON CINCO DE LOS SIETE AEROPUERTOS DE CARGA MÁS GRANDES DEL MUNDO:
J. F. Kennedy
Los Angeles Internacional
O’Hare International
Miami International
Memphis International.
ESTÁNDARES DE EMPAQUE:
Los espárragos pueden presentarse en los envases colocados en hileras o en manojos firmemente atados, sujetos por cintas o gomas elásticas, y/o envasados en pequeñas bolsas de polietileno.
Dentro de los envases se ordenan en hileras regulares y cada una podrá ir protegido con papel. Los envases que normalmente se utilizan son las cajas de cartón, con dimensiones de 26 x 50 x
ETIQUETADO:
Cada envase lleva la siguiente información agrupada en el mismo lado, legible, escrita de forma indeleble y visible desde el exterior:
a. Identificación: Nombre, razón social y dirección del productor, empacador, exportador o distribuidor registrado para el uso de la marca.
b. Naturaleza del producto: Si el producto no es visible desde afuera, cada envase debe llevar una etiqueta con el nombre del producto.
c. Origen del producto: Incluir el país de origen del producto y, opcionalmente, la región donde se cultivó o el nombre nacional, regional o local.
TRANSPORTE:
El producto es transportado al distribuidor o comprador, de tal forma que se minimicen los daños al producto y los riesgos de contaminación del mismo. Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
- Los vehículos utilizados para el transporte del producto son cerrados en todos sus lados, de manera que prevengan la contaminación del producto.
- El interior de las cajas de carga esta construido preferentemente de materiales lisos, sin poros, no absorbentes, no corrosivos y no tóxicos.
- Antes de realizar el embarque del producto, es necesario inspeccionar que el interior de la caja de carga se encuentre libre de olores, materias extrañas, sustancias químicas, roturas o aberturas de alguna otra impureza.
- Las cajas de carga en que se transporte el producto, son usadas exclusivamente para el transporte de frutas o vegetales frescos.
- La temperatura interior de la caja es supervisada y mantenida en un rango apropiado que no dañe el producto y minimice el desarrollo de microorganismos patógenos.
- La carga y descarga es realizada cuidadosamente, evitando dañar el producto.
FECHAS DE MAYOR DEMANDA DEL PRODUCTO:
PRODUCTO:
Nombre del producto: Espárrago
Nombre del producto en inglés: Asparagus
Familia: Asparragus offi cinalis L.
Nombre Científico: Liliácea
PRODUCCIÓN:
· Mano de obra:
Más de 3,500 trabajadores y un staff de profesionales y ejecutivos de la más alta calidad personal y técnica forman nuestro equipo humano. Un equipo que trabaja con la meta diaria de satisfacer eficientemente a nuestros clientes, capacitado e integrado para entender, analizar el negocio y brindar soluciones creativas y efectivas.
Generamos oportunidades directas e indirectas de trabajo para más de 5,000 familias, convirtiéndonos en una de los más grandes empleadores de la región.
· Materias Primas:
Espárrago (verdes y blancos)
· Tecnología:
Virú cuenta con tres plantas procesadoras y envasadoras estratégicamente ubicadas en las áreas de los campos de cultivo en donde todos nuestros productos son procesados desde el lavado, pelado, horneado, clasificado, corte y envasado y pesado
· Promoción:
La sociedad agrícola Virú da a conocer su línea de productos por medio: Participando en feria internacionales, a través de su página web, etc.
- RIESGOS:
Para la sociedad agrícola Virú exportar tiene sus beneficios pero también sus riesgos uno de esos riesgos es que la mercadería sea rechazada por aduanas ya que en algunas países existe un estricto control sobre todo en lo que respecta a el registro sanitario ya que si no cuenta con ciertos requisitos el producto es rechazado. Para la sociedad agrícola Virú la principal amenaza es que el país al que va a ofrecer su producto no cuente con un buen poder adquisitivo, es decir que tenga bajos recursos económicos y que sus productos no se puedan vender lo suficiente.
Otro de los riesgos mas comunes para la sociedad agrícola Viru es que el producto no llegue a su destino ya que el producto puede perecer, ser hurtado o puede sufrir de algún daño o perdida y lo peor es que llegue al destino pero que la mercadería este incompleta.
Para evitar algunos de estos riesgos la sociedad agrícola Viru ha diseñado un plan para que sus mercaderías lleguen en buen estado y mas conservadas, sus propios trabajadores son los que cargan la mercadería teniendo en cuenta la fragilidad y sensibilidad de el producto ya que dicha empresa se encarga de capacitarlos y así genera mas trabajos.
Además la empresa se encuentra asegurada con el banco: Scotiabank, para una mejor seguridad de sus mercancías.
- PROYECCIONES FINANCIERAS:
Contamos con productos de alta calidad, y con los requisitos necesarios para el proyecto de exportación , contamos con un programa de certificación sanitario.
También tenemos el capital suficiente para financiar los gastos de la exportación, Virú es un proyecto de exportación bien preparado que cuenta con todos los recursos además nos respalda un préstamo del IFC (Corporación Financiera Internacional) que apoya la expansión y el desarrollo económico de la sociedad agrícola Virú ya que Virú a aumentado notablemente su producción de 4,6 toneladas a116 toneladas lo cual nos incentiva a seguir creciendo como empresa exportadora
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